季節の変わり目を乗り切ろう！

日中はかなり暑いのに、朝晩はひんやり。夏の疲れを感じたり、風邪をひいたりしやすい今を、季節の食材を食べて乗り切りましょう。

サツマイモ

サツマイモのレシピ

サツマイモチップ【おかずまたはおやつ】

1. サツマイモを薄めの輪切りにする。
2. 1をフライパンにひたひたに入れた（全面に深さ5mm以下でOK)サラダオイルで茶色に変色しかけるまで裏返して揚げる。
3. キッチンペーパーの上に広げて、熱いうちに軽く塩を振って完成。

オサツステイック【おやつ】

1. サツマイモを長さ5cm程度、厚みが直径5mm程度の棒状に切る。
2. フライパンにサツマイモが浸る位にサラダオイルを引く。サツマイモが茶色に変色しかけるまで揚げる。
3. キッチンペーパーに広げて油をきる。上から砂糖（あればはちみつ）をかける。炒った黒ゴマを振る（黒ゴマは無くても可）。

サツマイモのミルク煮【おかず】

1. サツマイモを乱切りにする。
2. 鍋にコンソメキューブ2個を入れて、指定の半量のお湯でよく溶かす。
3. キューブの残りの水相当量の牛乳を鍋に入れる。
4. さらにサツマイモを入れて、サツマイモにフォークをさせるくらいになるまで煮る。

超カンタン・サツマイモの煮物【おかず】【電子レンジ】

1. サツマイモは厚さ1cm程度（テキトーでOK)に切り、レンジOKの容器かお皿に切ったサツマイモを重ならないように並べる。
2. 上からサツマイモが浸る位に水を入れる。一旦入れたお水を、容器やお皿を傾けて、これもテキトーに捨てる（少し水が残ってもOK)。
3. 電子レンジ用のシリコンフタ大サイズ（100均で売っています）かラップをしっかりとかける。600Wで3分普通にレンチンし、そのまま5分放置。
4. 5分以上置きっぱなしにした後で、フタまたはラップを取る。
5. 電子レンジOKの耐熱カップに、粉末だし小サジ2杯、だし入りしょう油大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、みりん大さじ2杯 を入れて軽くかきまぜ、600Wで40秒くらいレンチンする。
6. 5をサツマイモの上からかける。さらにカップに水大さじ1杯を入れて、残った調味液を溶かして、これも上からかける。
7. サツマイモにもう一度フタまたはラップをしてから、600Wで2分レンチン。5分以上おいたら完成。

キノコ

キノコのレシピ

キノコの炊き込みご飯【おかず】

1. いつもの水加減から、キノコ全体の重さ相当分の水と、お米1合につき、酒大さじ1杯・みりん大さじ1杯・しょう油大さじ1杯分の水とを引いた水を入れて、炊く。

キノコのかき揚げ【おかず】

1. キノコ（マイタケやシメジなら1種類でOK。ほかの種類のキノコなら、2種類以上をミックスにした方がよい。シイタケは水けがでるので不適当）に天ぷらの衣をつけ、かき揚げとして揚げる。他に人参の千切りや三つ葉などを入れてもよい。

キノコ入りスクランブルエッグ または キノコオムレツ【おかず】

1. キノコをオリーブオイルかバター風マーガリンなどで炒める。
2. 溶き卵に炒めたキノコを入れて、スクランブルエッグまたはオムレツを作る。