レシピ1：薬味（疲労回復栄養素が一番生かされる、プラス1 調理）

ネギを細かく切って、出来上がったお料理（出来上がった炒め物・煮物）やみそ汁の上から振りかけます。

薬味に使う青ネギは、「あさつき」（細いネギ）がおすすめです。香りも良く、お料理の見た目も上品に仕上がりますよ。

レシピ2：炒め物や鍋に入れる（免疫力アップ、風邪予防効果を期待）

大き目に切って、野菜炒め、豚肉炒め、すき焼きや鍋に入れます。
（加熱すると疲労回復栄養素は少し失われますが、味は良くなります。）

レシピ3：ネギ味噌（免疫力アップ、風邪予防効果を期待）

1. アルミホイルの上に、味噌（何でもよい。出汁入りタイプも大歓迎）を大きいスプーンで2～3杯載せて簡単に広げます。
2. 1の上に適当に切った青ネギを載せます。
3. ホイルの口は開けたままでオーブントースターに入れます。
4. 味噌がグツグツ泡立って来るまで（味噌の量にもよりますが最低5分間）加熱します。

ネギ味噌の使い方

先月ご紹介の「レンジ茹で大根」の上に載せたり、焼肉や焼き鳥に載せたり、ラーメンに入れたり、炒め物に入れたり、鍋に入れたり（市販の鍋出汁にいれてもOK)、・・・

レシピ4：焼きネギ（免疫力アップ、風邪予防効果を期待）

作り方その1

1. ネギを大きめに切ります。
2. フライパンにクッキングシートを広げ、その上にネギを載せます。
3. フライパンにフタをして、ネギがしんなりするまで焼きます。

作り方その2

1. ネギを大きめに切ります。
2. アルミホイルの上に、ネギを重ならないように載せます。
3. ホイルの口は開けたままでオーブントースターに入れます。
4. ネギに焦げ目がつくまで（ワット数にもよりますが、最低でも5分）焼きます。
   ☆上からオリーブオイルを少し振りかけておくと、香りも味も良く仕上がります。

焼きネギの食べ方バリエーション

どちらの方法で作った場合でも、食べる時にはお好みで、しょう油・ポン酢・普通のお味噌・柚子みそ・出汁入りしょう油・マヨネーズ・焼き鳥ソースなどを付けてください。

レシピ1：炒め物や鍋に入れる

なまのまま早めに鍋に入れて、柔らかくなるまで放置します。（青ネギのレシピ2を参照）

レシピ2：焼きネギ

青ネギのレシピ4を参照しつつ、加熱時間は少し長くしてください。

レシピ3：鍋に入れる

「レンチン白ネギ」は、鍋に入れたらすぐに食べられます。
ポイントは“レンチンした時に出た水分”と一緒に鍋に入れる事。白ネギの栄養素や風味をたっぷりと取れ入れましょう！

レシピ4：煮物に入れる

「レンチン白ネギ」を、味付けした煮物に加えます。数分間、煮込むだけでもう完成！
白ネギを入れることを想定して、煮物は少しだけ味を濃くしておくのがポイントです。

レシピ5：薄揚げ（油揚げ）、または厚揚げにプラス

1. 市販の鍋出汁200～400cc（味が濃い目がお好きなら出汁を多めで）に、一口大に切った薄揚げ、または厚揚げを1袋分入れます。（市販の「サイコロ状の形をした小さめの厚揚げ」または「小さく切った薄揚げ」を使うと包丁要らず、かつ美味しく仕上げります！）
2. フタをせずに、沸騰するまで電子レンジまたはお鍋であたためます。
3. 最後に、「レンチン白ネギ」を“レンチンした時に出た水分”と一緒に入れ、1分加熱したら完成です。