ウエーブ産業医が社員専用サイトで公開している「季節の食材紹介と超簡単レシピ」を皆さんにもこっそりお教えする「食生活の改善提案」コーナー。第2回目は「枝豆」です！
ビールのおつまみに、外国でも“e-da-ma-me”として大人気！
豆と緑黄色野菜の「良いとこ取り」。ゆでても栄養はバッチリ残ってます。
健康になりたい皆さんも、健康経営優良法人に認定されたい企業様も、ぜひ、ご参考になさってください！
「枝豆」どんな効果がある？
- 夏バテ防止
- 疲労回復
- 高血圧の軽減
- 二日酔いの防止
- 低脂肪でタンパク質補給OK
「枝豆」どんな人にお勧め？
- 年中風邪を引きやすい方
- 「年齢」を意識されている方
- 疲れやすい方
- 飲む機会が多い方
- 健康診断で、引っかかった方
- 高脂血症・高血圧症・動脈硬化症で治療中の方
「枝豆」の調理で気を付けることは？
ゆでる時にお湯に入れる塩を少なめにして、ゆで上がってから塩をさっと振ると、少ない塩でも味はしっかりしますよ！！
「枝豆」が余った時の、超簡単レシピは？
まず、外の堅い皮と、お豆にぴったりくっついている薄皮の、両方をむく。そして…
- クラッカーの上に、個包装のクリームチーズをのせ、その上に、半分に切ったプチトマトと枝豆2－3個とを並べてのせる。
→カラフルでおしゃれなオードブルに変身！ - 野菜サラダに入れる。
- 市販または自家製ポテトサラダに入れる。
- 市販または自家製ヒジキ煮に入れる。
- 市販または自家製おから煮に入れる。
- お味噌汁に入れる。
- 市販の卵豆腐・茶碗蒸しに載せる。自家製なら、蒸す前に卵生地に混ぜ込む。
- 豚肉をゆでてレタスを混ぜ、市販の冷しゃぶドレッシングをかけ、最後に枝豆を散らす。
「枝豆」と言えばお酒のおつまみのイメージですが、二日酔いの防止にもなるんですね。理にかなってます！
茹でてそのまま食べるも良し、お惣菜にちょい足ししても良し！彩りも綺麗で食卓が華やかになる「枝豆」。ぜひ取り入れてみてください。
