食生活の改善提案

2021.08.10  

【食生活の改善提案】季節の食材を取り入れましょう!「枝豆」

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【食生活の改善提案】季節の食材を取り入れましょう!「枝豆」

ウエーブ産業医が社員専用サイトで公開している「季節の食材紹介と超簡単レシピ」を皆さんにもこっそりお教えする「食生活の改善提案」コーナー。8月は「枝豆」のご紹介です!

健康になりたい皆さんも健康経営優良法人に認定されたい企業様も、ぜひご参考になさってください!

「暑くて調理はしたくない!」の時に、簡単にできて食べるとよいのは?

今や、’e-da-ma-me’として国際的ビールのおつまみとなった「枝豆」。
この、豆と野菜の両方の「良いとこ取り」をした緑黄色野菜は、

  1. 夏バテ防止効果
  2. 疲労回復効果
  3. 高血圧の軽減効果
  4. 二日酔いの防止効果

と、夏にピッタリ!

  • でも、ゆでて塩ふっただけじゃ、飽きちゃう!
  • 「えー! また枝豆?」と言われた。
  • たくさん作って残ったらどうするの?

そんなあなたのお困りごとを解決しちゃいます。

枝豆

残った「ゆで枝豆」のチョー簡単バリエーション
(買ってきたもの/冷凍でもOK)

※ 枝豆をさやから出して使うときには、薄皮も剥いておくと口当たりがとてもよくなりますので、ぜひトライしてみてください。

枝豆

その1:「調理時間ほぼゼロ」タイプ
【さやから出して使うタイプ】

  • 野菜サラダに入れるだけ。
  • 市販のポテトサラダに混ぜ込むだけ。
  • 市販のひじきの煮物に混ぜるだけ。
  • 野菜炒めができてから、混ぜ込むだけ。
  • 冷ややっこ(冷たいお豆腐)の上に、のせるだけ。
  • おそうめんやざるそばの上にのせるだけ。
  • インスタントの味噌汁にお湯をいれてから、投入するだけ。
  • 白ご飯に混ぜ込むだけ。

その2:「電子レンジを使う」タイプ

●エダ玉ハム【さやから出して使うタイプ】

  1. 耐熱容器または少し深いお皿を準備。
  2. 耐熱容器に
    • 枝豆
    • 市販の刻みハム 20gくらい(普通のハム2枚くらいを自分で切ってもOK)
    • 卵 1~2個

    を入れて塩コショウを振り、全体を適当にかき混ぜる。

  3. フタをせず、600Wで1分電子レンジで加熱。取り出してかき混ぜる。
  4. 卵が好みの固さになるまで2と3を繰り返すだけ。

●エダガリバター【さやごと使うタイプ】

  1. 耐熱容器または少し深いお皿を準備。
  2. 耐熱容器に
    • バター 10gくらい(マーガリンでもOK)
    • 刻みニンニク チューブタイプ刻みニンニク(ボトルからお好みの量を入れる。大量OK)

    を入れて、全体を適当にかき混ぜる。

  3. フタをせず、600Wで15秒加熱。
    バターとニンニクがフツフツとしていなければ、さらに15秒ずつ加熱。
  4. フツフツ状態となったら、耐熱容器の中に
    • さやに入ったままの枝豆
    • 中華だしの素 大さじ1杯
    • 塩コショウ 1振り
    • しょう油 大さじ1杯

    を入れて軽くかき混ぜる。

  5. フタをせず、600Wで15秒加熱し取り出してかき混ぜる。
  6. 再度、フタをせず600Wで15秒加熱し取り出してかき混ぜたら、できあがり。

その3:「フライパン(小鍋でもOK)を使う」タイプ

●エダチーギョーザ【さやから出して使うタイプ】

  1. 市販のギョーザの皮に、ピザ用チーズと枝豆をのせる。
  2. お皿の上に、小麦粉を振っておく。(大さじ1杯を、指先で広げればOK)
  3. ギョーザの皮のフチを軽く水でぬらして、口をしっかりと合わせてギョー
    ザらしく形を整える。2のお皿の上に順に置いていく。
  4. 小さな片手鍋でOKなので、ギョーザがつかるくらいのサラダ油を入れて加熱する。
  5. 乾いた割りばしを入れて、割りばしの先から小さな泡が浮き上がってくるようになったらギョーザを入れる。
    約15秒ほどで表面がこんがりとした色になるので、ペーパータオルを敷いたお皿に引き上げたらできあがり。
    ※カリカリとした食感がお好みでしたら、少し長めに揚げてください。
夏のおつまみ

<夏のおつまみ>

[上段] 左:ゴマ豆腐、中:シイタケ煮(冷製)、右:ホウレンソウのお浸し
[下段] 左:キュウリの浅漬け、右:枝豆

「枝豆」と言えばお酒のおつまみのイメージですが、二日酔いの防止にもなるんですね。理にかなってます!

茹でてそのまま食べるも良し、お惣菜にちょい足ししても良し!彩りも綺麗で食卓が華やかになる「枝豆」。
かんたんメニューを是非、お試しください!

健康レシピをぜひお試しください

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